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2012年7月17日

義大利必買超市拌手禮&自肥系列 part1


義大利超市採買(必買拌手禮)~Q&A 
第一張圖是自肥系列,也就是說比較適合再當地自己煮來吃。不適合帶回自己的國家
松茸醬:通常都會方在有煙燻鮭魚的地方(可以當成麵包的抹醬食用喔!也可以拌個義大利麵)
魚子醬:經濟實惠不多說!!
冷凍炒海鮮:可以跟義大利麵一起拌炒,或是燉飯很優喔!還有其他口味!
油漬鮪魚:就跟台灣吃到的鮪魚罐頭沒有兩樣!
生鮮淡菜:喜歡海鮮的人因該都會喜歡這一味。將淡菜清理完畢後,放入蒜頭跟橄欖油爆香,之後加入淡菜,起鍋前在淋點白酒真是一絕。
迷迭香餅乾:一種小米自己超喜歡的餅乾加入迷迭香,餅乾超級酥脆。也是義大利的餐前食物
朝鮮薊:這個東西朋友們對他反應很兩極,吃起來很像竹筍。第一次吃到他是搭配油煎的義大利香腸,之後還陸續出現在冷飯&panini裡面喔!!我喜歡酸鹹滋味。
冷凍菠菜:超級方便的食物,煮麵的時候也可以丟一球喔!!也可以拿來跟ricotta cheese作餃子實用。
冷凍青豆:一向很討厭吃豆豆的我,居然很愛他!原因是因為奶奶加了番茄罐去熬煮,去掉了豆腥味,也去掉了蕃茄罐頭的酸味!!好好吃
番茄罐頭:不用多借介紹,義大利家庭必備食物!!!
鯷魚罐:哇嗚~頭一次吃到他就覺得一嘴的腥,但是義大利人卻會把他當成零食吃,可能是越腥越香吧!!第二次吃到他,奶奶是跟鮪魚蛋一起拌炒,美妙的滋味,哇!想到我都流口水。
Ponti紅酒醋:雖說不是最好的,但應該也是很有名的,許許多多的餐廳都會用他,跟橄欖油一起拌沙拉清爽無比消暑又開胃!
茴香:沒有再台灣吃過他,但是中國的同學有,義大利人會拿他來作生菜沙拉水煮拌炒等等等,有一股特殊的香氣,也許因為這樣,所以有些人不喜歡他!!不過米最喜歡吃水煮拌起士粉。
酸黃瓜:切塊夾肉超好吃,也可以作個沙拉冷飯喔!!
油漬蘑菇:小米最喜歡拿他來拌沙拉,也可以把他撒在比薩上!!!好多汁
燉飯包:滋味真是一絕,雖說義大利沒有泡麵,但是它一定是便利界的代表,非買不可的拌手禮,絕對回味!!
臘腸salami:有股德國香腸的味道,口感有點韌q~~~~~值得嘗試!
生火腿&熟火腿cotto e crudo:大部份的台灣人無法接受生火腿的滋味,原因是因為有一股肉腥味,但是熟火腿就親台很多!!!口感非常的嫩,有培根的味道。


2012年3月24日

我的義大利廚房-Mama的私房菜-蘋果蛋糕dolta di mela


當歐洲人的小孩很幸福,因為歐洲的主婦媽媽們,都會常常動手作一些蛋糕或是點心給小朋友們吃,或是當作一天主餐後的甜點,因為是手工製作所以每護人家都會有屬於自己的私房食譜風味也
會有所不同。

因為隔天要出遠門參訪工廠,但是因為路途遙遠
,所以決定烤個蛋糕在車上跟朋友們大家一起分著吃。於是我想到了Mama Marisa之前作的蘋果蛋糕。

準備的材料有:
麵粉:260g ,細砂糖200g,蛋3個,
蘋果3個,檸檬1個,無鹽奶油30g,牛奶10ml ,甜點用酵母粉1包。

1.烤前30分鐘的準備工作:3個蘋果切片每個蘋果片約0.3公分。然後擠點檸檬汁,撒上20g的糖抓勻備用。烤箱先預熱180度。奶油先歌水加熱至液狀。蛋糕烤盆先抹上些許奶油(這樣烤的時候蛋糕才不會黏的緊緊的)
2.先將所需要的材料備妥,將蛋白&蛋黃分開放置在兩個器皿里。
3.先將3個蛋黃與糖180g糖打勻,至黏稠稠的狀態(剛開始打會乾乾的道候面會有點小出水的狀態)。
4.蛋白打發,然後再慢慢的放進蛋黃盆里打勻。
5.後慢慢的加入麵粉,慢慢的一匙匙加,邊打邊加。打的途中
,再慢慢的分別加進奶油與牛奶。攪拌均勻後,再撒進些許鹽與酵母粉攪拌均勻。
6.撒進些許的檸檬皮細絲,這樣蛋糕會更有風味。攪拌均勻,就是基本的蛋糕囉!
7.再依序順時鐘插入蘋果片。插的很飽滿的那一種。
8.最在上面撒上少許的糖,就可送進去烤箱囉!!
9.烤的時間大約是35~45分鐘,180度。其間可以拿小牙籤插入看看,如果牙籤出來的時候是乾淨的沒有黏上麵糊,那就是烤好囉!!
10.Marisa是覺得蛋糕放涼比較好吃,因為口感比較扎實,但是個人喜歡吃溫溫得,做好的蛋糕大概可以放3天。buon apetito